Густой томатный суп
Для приготовления густого томатного супа вам понадобится:
— лук репчатый (одна крупная луковица);
— густая сметана или крем-фреш (две ст. ложки);
— томаты в собственном соку мякоть (430 г);
— масло растительное (1,2 ст. ложки);
— чеснока (половинка зубчика);
— розмарин сушеный (одна щепотка);
— сельдерей нижняя часть (35 г);
— лавровый лист (одна штука);
— порей лук (35 г);
— орегано (одна щепотка);
— морковь (одна штука);
— тимьян сушеный (одна штука);
— петрушка или шнитт-лук (пять стеблей);
— овощной бульон (один кубик);
— масло сливочное (16 г);
— паста томатная (половина ст. ложки);
— сахарный песок (одна щепотка);
— хлеб для тостов (один ломтик);
— сыр тертый (половина ст. ложки);
— молотый перец черный и соль.
Чеснок и лук репчатый очистите и нарежьте довольно мелко. Подогрейте в кастрюле масло и припустите в нем измельченный лук и чеснок. Нарежьте кубиками корнеплоды (морковь, сельдерей и лук-порей) и обжарьте вместе с репчатым луком и чесноком. Через три минуты добавьте пищевую соль, лавровый лист, мякоть томатов в собственном соку, тимьян, черный перец, овощной бульонный кубик измельченный, розмарин и орегано. Во время приготовления в качестве фона можно включить любимую музыку, для кого-то это Иван Дорн — Невоспитанный , а кто-то предпочтет классику.
Все содержимое кастрюли готовьте на достаточно медленном огне при регулярном помешивании не менее тридцати минут. Через полчаса уберите лавровый лист и измельчите содержимое кастрюли до пюреообразного состояния. После этого добавьте 120 мл фильтрованной горячей воды, сахарный песок, томатную пасту, немного соли и доведите до кипения. Снимите томатный суп с огня, дайте ему немного остыть.
В то же время нарежьте хлеб для тостов, сверху посыпьте тертым сыром и запеките. Разлейте горячий томатный суп по тарелкам, добавьте густую сметану или крем-фреш, посыпьте измельченной петрушкой или шнитт-луком. Густой томатный суп подавайте обязательно с запеченным хлебом.
